Tortillitas de camarones

El camarón o quisquilla es un crustáceo marino o de agua dulce de tamaño pequeño (entre 1 y 3 centímetros, aunque excepcionalmente puede llegar a 5) que presenta un aspecto similar al de la gamba o el langostino. Utilizado como alimento desde la antigüedad, con él elaboraban los romanos un tipo de garum denominado «Alec». Actualmente con ellos se elaboran en Huelva y Cádiz las famosas tortillitas, en Valencia el llamado Gambeta amb bleda o camarones con acelgas y en otras regiones se comen simplemente cocidos como aperitivo. También son muy típicos en Sudamérica donde se elaboran recetas como camarones al mojo de ajo en México, la cazuela de maní con camaroncillos en Bolivia, el ceviche de camarones en Perú etc. En Asia se secan y se trituran como condimento.

Al igual que otros mariscos, los camarones tienen muy bajo contenido en grasa y son ricos en proteínas, minerales (yodo, fósforo y sodio) y vitaminas B y D.

* La mezcla tiene que quedar bastante líquida.