Garbanzos Montecristo

Elaboración de la receta de Garbanzos Montecristo:

• Lavar las acelgas y cortar las hojas en trozos. Las pencas reservarlas para otro plato, por ejemplo, acelgas a la vasca. Cocerlas en agua con sal un par de minutos.
• En una cazuela poner a cocer los garbanzos que hemos dejado a remojo la noche anterior.
• En una sartén freír las tres rodajas de pan. Sacar y reservar sobre un papel adherente.
• Sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón añadiendo este último cuando esté ya hecha la cebolla y el ajo.
• batir el sofrito, el pan y el vino juntos con un poco de sal y añadirlo a los garbanzos junto con las hojas de acelga y el tomate frito.
• Dejarlo cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.
• Rectificar la sal y servir en plato hondo.