¿Hacemos torrijas?

Elaboración de la receta de torrijas de leche:

• Cortamos el pan en rebanadas de algo más de 1 cm.
• Ponemos la leche en un recipiente y le añadimos el azúcar hasta que se disuelva bien. La proporción de azúcar es de 100 gr. por cada litro de leche.
• Si tenemos tiempo puede hacerse una leche infusionada. En este caso, calentamos la leche sin llegar a ebullición y añadimos una rama de canela y si se quiere la piel de medio limón, ya fuera del fuego. Dejamos infusionar durante 5 min. y colamos la leche dejándola enfriarse antes de empapar las rebanadas de pan para que no se rompan.
• Empapamos bien las rebanadas en la leche y las pasamos por el huevo previamente batido.
• Freimos en una sarten y dejamos escurrir en un papel absorvente.
• Mezclamos azucar con canela en polvo (dos cucharaditas de canela por cada 100 gr. de azucar).
• Rebozamos las torrijas en la mezcla anterior y servimos.