Ingredientes:
- 100 gramos de alubias
- 1 manojo de grelos*
- 1 Kilo de patatas
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de ternera
- 1 chorizo
- 2 litros de agua
- sal
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Elaboración de la receta de caldo gallego:
- Poner en una cazuela el agua, las alubias, la sal y los dos huesos.
- Dejar cocer durante una hora y retirar los huesos.
- Añadir las patatas peladas y cortadas en dados y el chorizo.
- En otra olla poner a cocer los grelos en agua con sal. Previamente hay que lavarlos muy bien hoja por hoja.
- Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y echar los grelos en la cazuela de las patatas.
- Dejar cocer todo durante 15 minutos y servir caliente.
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