Ensalada de la escultora

 Esta ensalada, además de tener una mezcla exquisita de productos, es muy vistosa y elegante. La receta es de la escultora Mª José Gómez Santiago, por lo que no ha de extrañar un resultado apetitoso y artístico a la vez.

* Pueden asarse en el horno si se quiere, pero en la plancha es más fácil controlar que no se quemen ni se queden crudos. Para asar los pimientos, se lavan, se untan con aceite y se colocan en la plancha muy caliente. Cuando se ha puesto la piel negra se baja la temperatura y se dejan hacer despacio.

*  Para cocer las gambas, poner abundante agua con sal a hervir. Cuando está en ebullición, echar las gambas y dejar cocer un minuto. Escurrir y dejar enfriar.