Ingredientes:
- 1 Kg de carne de ternera picada
- 1 docena de huevos
- 1/4 Kg de jamón serrano cortado en trozos pequeños
- azafrán
- 1/2 vaso de vino
- ajo, perejil y sal
- pan de hogaza rallado
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Elaboración de la receta de albóndigas con azafrán:
- Batir los huevos y machacar las hebras de azafrán, (si son frescas puede hacerse con los dedos)
- Mezclar todos los ingredientes excepto el pan en un recipiente grande y hondo
- Añadir pan rallado hasta que la masa quede consistente y un poco seca
- Formar bolas (albóndigas) con la mezcla
- Freir en aceite abundante
- Escurrir y servir
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#1 Javier Figols 26-09-2016 23:38
Hola, a mí me encantan las albóndigas y he visto que vuestra receta es distinta de la que yo estoy acostumbrado. Me encantará probarlas… pero, se comen sin ningún tipo de salsa?
Un cordial saludo,
Javier
#2 Paloma 27-09-2016 12:42
Se pueden tomar tal cual porque salen muy jugosas pero también hay gente que las pone con diferentes salsas, servidas en un cacharrito a parte.